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冷库冷冻速冻分类介绍

标签:冷库工程(149)冷库设备(151)

  ①0.1厘米~1厘米/h的冻结速度,称为慢速冷冻;这种速度的冷库称预冷冷库,一般是深加工的一个环节,或者是放入冷库设备之前的一个步骤。
 
冷库工程
 
  ②冻结>5厘米/h的速度,称为快速冻结;这种速度的冷库称速冻冷库,用来快速保鲜、快速冷藏。
 
  ③冻结的1.1~5厘米/h的速率,堪称速度冻结;这种速度的冷库称冷冻库,一般我们用的冷库就是这种。

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